Los mejores freidores de aire para 2023
Best air fryers for 2023.
¿Estás tentado/a por una freidora de aire, pero temes que simplemente obtendrás otro gadget de cocina malogrado que ocupará espacio en tu pequeña cocina? Estamos aquí para ayudarte. La freidora de aire, que viene en varias formas y tamaños diferentes, puede ser una adición versátil a muchas cocinas, una vez que sepas de lo que es capaz. En el último año, las formas y tamaños de las freidoras de aire se han estabilizado, y al igual que la Instant Pot que la precedió, es un gadget de cocina que a menudo aparece en ventas en línea importantes como el Black Friday o la Semana Prime.
Incluso la función ha resultado ser tan popular que varios electrodomésticos de cocina todo en uno, e incluso hornos convencionales, ahora incluyen una configuración de freidora de aire. Esta versatilidad será útil para cocinas más pequeñas con menos espacio. Algunas freidoras de aire ofrecen dos áreas de cocción diferentes, lo que significa que puedes sincronizar la cocción de dos alimentos diferentes sin dejar que se enfríe nada.
En primer lugar, aclaremos una cosa: no es freír. No realmente. Las freidoras de aire son más como hornos de convección más pequeños, a menudo en forma de cápsula. La mayoría funcionan combinando un elemento calefactor y un ventilador, lo que significa que el aire caliente generalmente puede dorar mejor el exterior de los alimentos que otros métodos. A menudo alcanzan temperaturas máximas más altas que los hornos tostadores, lo cual es parte de su atractivo.
Para la mayoría de las recetas, una capa delgada de aceite (generalmente rociada) ayuda a replicar ese aspecto y sensación frita. Sin embargo, rara vez tendrá exactamente el mismo sabor que la versión frita en aceite. Pero no dejes que eso te desanime, porque la freidora de aire, en sus muchas formas, combina algunas de las mejores partes de otros procesos de cocción y los fusiona en una forma eficiente de cocinar la cena. O el desayuno. O el almuerzo.
Qué buscar en una freidora de aire
Hornos de convección
Puedes clasificar la mayoría de las freidoras de aire en dos tipos, y cada una tiene diferentes ventajas y desventajas. Los hornos de convección suelen ser hornos con funciones y características de freidora de aire. Es posible que tengan configuraciones de temperatura más altas para garantizar que los alimentos se doren y cocinen más como alimentos realmente fritos. La mayoría de los hornos de convección son más grandes que las freidoras de aire dedicadas, lo que contradice parte del propósito de aquellos que buscan reducir el espacio de la superficie de los electrodomésticos de cocina. Sin embargo, a menudo son más versátiles con múltiples funciones de cocción, y la mayoría tiene controles más precisos para temperaturas, tiempos e incluso velocidad del ventilador.
- Los mejores accesorios para Apple AirTag que puedes comprar
- Los líderes tecnológicos de IA hacen todos los ruidos correctos en ...
- Este brillante controlador de casa inteligente facilita más que nun...
Es posible que nunca necesites un horno incorporado si tienes un horno de convección decente. A menudo tienen la capacidad de manejar asados, pollos enteros o bandejas de hornear, y simplemente cocinan más, en términos de capacidad, lo que los hace más versátiles que la competencia en forma de cápsula.
El lado negativo de eso es que necesitarás espacio en la encimera de la cocina para colocarlos. También significa que puedes usar accesorios de horno tradicionales, como bandejas para hornear o moldes para pasteles, que quizás ya tengas.
Freidoras de aire en forma de cápsula
Las freidoras de aire en forma de cápsula son lo que imaginas cuando piensas en “freidora de aire”. Parecen un gadget de cocina genial y futurista, más grandes que una tetera pero más pequeñas que un horno tostador. Muchas usan un cajón para contener los ingredientes mientras se cocinan, generalmente una lámina de malla o una bandeja más sólida y antiadherente con agujeros para permitir que el aire caliente circule. Con algunas excepciones, la mayoría requiere que abras el cajón mientras las cosas se cocinan y voltees o sacudas los alimentos medio cocidos para asegurar una distribución uniforme del calor y el flujo de aire a todo.
Esa es una de las pocas advertencias. La mayoría de las freidoras de aire en forma de cápsula, hay algunas excepciones, no tienen una ventana para ver cómo se están cocinando las cosas, por lo que tendrás que examinar de cerca las cosas mientras se cocinan, abriendo el dispositivo para verificar el progreso. Las freidoras de aire estilo cesta también suelen consumir menos energía, hay menos espacio para calentar, y muchas tienen piezas que se pueden colocar directamente en el lavavajillas.
Algunas de las freidoras de aire en forma de cápsula más grandes ofrecen dos compartimentos separados, lo cual es especialmente útil para cualquier persona que planee cocinar una comida completa con el electrodoméstico. Podrías cocinar un par de alitas de pollo o filetes sabrosos mientras preparas suficientes papas fritas congeladas o vegetales para todos. Naturalmente, esas opciones ocupan más espacio, y suelen ser lo suficientemente pesadas como para evitar que las guardes en armarios o estantes de otro lugar.
Como se mencionó anteriormente, es posible que tengas que comprar cosas adicionales para que estas freidoras en forma de cápsula funcionen como deseas. Algunos de los fabricantes más grandes, como Philips y Ninja, ofrecen adiciones convenientes, pero tendrás que pagar por ellas.
Pros y contras de las freidoras de aire
Más allá de las fortalezas y debilidades de los modelos individuales, las freidoras de aire son bastante fáciles de usar desde el principio. La mayoría de los modelos vienen con un práctico folleto de tiempo de cocción que cubre la mayoría de los alimentos principales que freirás al aire, por lo que incluso los principiantes pueden dominar estas máquinas.
Uno de los puntos de venta tempranos es la capacidad de cocinar papas fritas, alitas, alimentos congelados y otras delicias con menos grasa que otros métodos como la fritura profunda, que hace que los alimentos queden más crujientes. Como las freidoras de aire funcionan circulando aire caliente, las bandejas y placas de cocción tienen agujeros que también permiten que el aceite y la grasa se escurran de las carnes, lo que significa menos grasa y alimentos más crujientes cuando finalmente los sirvas. Para la mayoría de las situaciones de cocción, es probable que necesites rociar ligeramente los alimentos con aceite vegetal. Si no lo haces, existe la posibilidad de que las cosas se quemen o se carbonicen. El aceite mantendrá las cosas húmedas en la superficie, y recomendamos refrescar las cosas con un chorrito de aceite en aerosol cuando gires los alimentos durante la cocción.
La mayoría de las freidoras de aire son fáciles de limpiar, especialmente en comparación con una freidora poco profunda o profunda. Entraremos en detalles sobre cómo limpiar más adelante.
Con un espacio más pequeño para calentar, las freidoras de aire generalmente son más eficientes en consumo de energía para cocinar alimentos que electrodomésticos más grandes como los hornos. Y si no tienes un horno, las freidoras de aire son mucho más asequibles, especialmente las opciones en forma de cápsula.
Sin embargo, hay algunas desventajas. Si bien las freidoras de aire son lo suficientemente fáciles de usar, lleva tiempo dominarlas. Ajustarás los tiempos de cocción incluso para los tipos más simples de alimentos, como nuggets de pollo, papas fritas congeladas o coles de Bruselas. Si eres de las personas que les encanta encontrar inspiración en Internet, en nuestra experiencia, prácticamente puedes ignorar los tiempos que encuentres allí. Hay muchas opciones de freidoras de aire, y factores como la rapidez con la que se calientan y la distribución del calor pueden, y lo harán, afectar la cocción.
También hay una limitación de espacio en las freidoras de aire. Esto no es una TARDIS, simplemente hay menos espacio que en la mayoría de los hornos tradicionales y muchas freidoras de grasa profunda. Si tienes una familia más grande, probablemente querrás optar por una freidora de aire de gran capacidad, posiblemente una que tenga áreas de cocción múltiples.
También es posible que te resulte difícil cocinar muchos elementos a través de las freidoras de aire, ya que la configuración de calor cocinará la superficie de los platos mucho antes de que estén completamente cocidos. ¡Si planeas cocinar un pollo entero o un asado, por favor usa un termómetro de carne!
Mejores accesorios para freidoras de aire
Además de los accesorios oficiales del fabricante, intenta conseguir herramientas con puntas de silicona. Las pinzas son ideales, al igual que una espátula de silicona para aflojar suavemente los alimentos que puedan quedar pegados en los lados de la freidora de aire. Estas esteras de silicona también ayudarán a evitar que las cosas se peguen a las rejillas de alambre de algunas freidoras de aire. Tienen agujeros para asegurar que el aire caliente pueda circular alrededor de los alimentos.
Los salvamanteles de silicona también son útiles para descansar cualquier alimento cocido mientras preparas el resto de la comida. Y si te encuentras necesitando aceite en aerosol, pero no tienes ganas de comprar repetidamente botellas pequeñas, puedes verter tu aceite vegetal favorito en un rociador permanente como este.
Cómo limpiar una freidora de aire
Mantendremos la limpieza simple aquí. Sí, podrías usar limpiadores potentes del supermercado, pero podrían dañar la superficie de tu freidora de aire. Del mismo modo, los estropajos o cepillos de metal podrían dañar el recubrimiento antiadherente. Recuerda desenchufar el dispositivo y dejar que se enfríe completamente.
Retira las bandejas, cestas y todo lo demás del interior. Si el fabricante dice que las piezas son aptas para lavavajillas, y tienes un lavavajillas, el trabajo está prácticamente terminado.
De lo contrario, lava a mano cada parte en una mezcla de agua tibia con un chorrito de Dawn u otro jabón líquido fuerte. Usa un cepillo de cerdas suaves para eliminar cualquier migaja, depósito graso o trozos de comida pegados a las superficies. Recuerda enjuagar todo. De lo contrario, tu próxima tanda de alitas podría tener un sabor a Dawn suave. Confía en nosotros.
Toma un paño de microfibra y limpia las partes externas y las asas que también podrían ensuciarse un poco después de varios usos. Esto es especialmente útil para las freidoras de aire en estilo de horno; usa el paño para limpiar los lados internos.
Si Dawn no está eliminando las manchas de aceite, prueba mezclando una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio con suficiente agua para hacer una pasta, y aplícala de manera que no se filtre en ninguna parte eléctrica o en el elemento calefactor. Deja que actúe durante unos segundos antes de usar un paño húmedo para eliminar cualquier mancha grasosa. Enjuaga el paño y vuelve a limpiar todo, y estarás listo para la próxima vez que necesites freír al aire.
Cómo encontrar recetas para freidoras de aire
Más allá de las papas fritas, nuggets y, una revelación, los gyoza congelados, hay algunas formas de encontrar recetas para tu nueva freidora de aire. Primero, encontramos que los manuales de instrucciones de las freidoras de aire suelen tener guías de cocción y sugerencias de recetas para que las pruebes en tu nuevo electrodoméstico de cocina. Lo bueno de esto es que fueron hechas para tu modelo de freidora de aire, lo que significa que el éxito debería estar prácticamente garantizado. Sin embargo, a menudo son un poco carentes de imaginación.
Muchos de los principales sitios web y portales de recetas no carecen de recetas de freidoras sin aceite, y no hay nada de malo en buscar en Google tu cocina favorita y agregar las palabras “freidora sin aceite” al final de la cadena de búsqueda. Hemos seleccionado algunas opciones confiables de Delish, que también tiene un práctico convertidor de tiempo de freidora sin aceite para cambiar las recetas de horno y freidora tradicional.
La BBC Good Food también merece la pena visitarla para algunas ideas simples, al igual que NYT Cooking, con la capacidad de buscar directamente sugerencias de freidora sin aceite.
Y si tienes una receta increíble o un uso único para tu freidora sin aceite, déjanos saber en los comentarios. ¿Cuál es el equivalente a la tarta de queso en la freidora sin aceite? Estamos listos para probarlo.
Mejor en general: Instant Vortex Plus
Probablemente conozcas la marca “Instant” por la línea de ollas a presión Instant Pot muy populares, pero ¿sabías que la empresa también fabrica excelentes freidoras sin aceite? Estamos especialmente impresionados por el Instant Vortex Plus con ClearCook y OdorErase, que cuenta con una ventana de visualización clara para que puedas ver la cesta de freír mientras tu comida se está cocinando, además de un filtro para eliminar olores. En nuestras pruebas, descubrimos que no eliminaba completamente los olores, pero parecía significativamente menos humeante en comparación con nuestro Breville Smart Oven Air. Nos encanta su facilidad de uso gracias a los controles intuitivos, el cajón de la cesta antiadherente fácil de limpiar y el interior espacioso, lo suficientemente grande para cuatro muslos de pollo. Además, esta opción principal se calienta muy rápidamente, prácticamente sin tiempo de precalentamiento.
Una opción ligeramente más asequible es su predecesor, el Instant Vortex Plus de 6 cuartos. Carece de la ventana de visualización y los filtros para eliminar olores, pero aún tiene el mismo panel de control intuitivo y un espacioso interior antiadherente. Si deseas una opción aún más grande, Instant también ofrece el Instant Vortex Plus en un modelo de 10 cuartos que tiene una ventana de visualización y una función de asador.
Mejor de doble zona: Ninja Foodi Dual Zone Air Fryer
La mayoría de las máquinas pueden hacer una cosa a la vez, pero la freidora de aire digital de doble zona de Ninja puede manejar dos alimentos completamente diferentes al mismo tiempo. Disponible en capacidades de 8 y 10 cuartos, esta freidora de aire de doble cesta no es compacta, por lo que no será una buena opción para aquellos con cocinas pequeñas. Sin embargo, si tienes espacio en el mostrador, podría ser la mejor freidora de aire en la que invertir, especialmente si cocinas para una familia grande. Puedes preparar dos alimentos completamente diferentes, como tiras de pollo y brownies, al mismo tiempo con modos de cocción totalmente diferentes, o usar Match Cook para preparar alimentos en las cestas dobles de la misma manera. Las zonas de calentamiento son independientes, por lo que si solo quieres llenar un lado con papas fritas y dejar el otro vacío, también puedes hacerlo.
Apreciamos lo rápido que se calienta la freidora de aire Ninja (casi no hay tiempo de precalentamiento en absoluto) y cómo funciona relativamente silenciosamente. También tiene una función llamada Smart Finish que ajustará automáticamente los tiempos de cocción para que tus muslos de pollo frito en la primera cámara y los espárragos en la segunda terminen al mismo tiempo, para que no tengas que esperar a que una parte de tu comida esté lista mientras la otra se enfría. En general, las capacidades de freír aire de doble zona no son necesarias para la mayoría de las personas, pero aquellos que cocinan a menudo sacarán mucho provecho de máquinas como la Ninja Foodi.
Mejor presupuesto: Instant Vortex Mini
No solo el Instant Vortex Mini es económico con un precio de $60 (y a menudo se encuentra en oferta por menos), sino que también es la mejor freidora de aire pequeña de esta lista. La mayoría de las freidoras de aire ocuparán mucho espacio en tu preciado mostrador, pero este modelo de dos cuartos es ideal para aquellos que no tienen mucho espacio disponible. El Vortex Mini puede freír al aire, hornear, asar y recalentar, y puedes controlar la temperatura y el tiempo de cocción utilizando el dial ubicado en el centro de su pantalla táctil. A diferencia de algunas de las otras freidoras de aire más caras que probamos, que tienen una variedad de modos y ajustes, el Vortex Mini es muy fácil de usar. Simplemente conéctalo, presiona el método de cocción preestablecido de tu elección, personaliza la temperatura y el tiempo de cocción, y presiona Iniciar. La máquina emitirá un pitido aproximadamente a la mitad del ciclo para indicarte cuándo voltear tu comida, y volverá a sonar una vez que haya terminado.
Es discutible que la mayor limitación del Vortex Mini también es su mayor fortaleza. Es tan compacto que cocinar más de una cosa, o mucha de una cosa, no será fácil. Pero pude cocinar un bloque entero de tofu cortado en cubos (con un poco de superposición) y recalentar (y volver a crujir) sobras en él para mí y mi prometido sin problemas. En general, esta freidora de aire compacta será difícil de superar para aquellos con presupuestos ajustados y cocinas pequeñas.
Mejor freidora de aire multiusos: Breville Smart Oven Air Fryer Pro
Escucha, la mayoría de las personas no necesitan la Breville Smart Oven Air Fryer Pro. Pero si te encanta cocinar, tienes una familia numerosa o haces muchas fiestas, es probable que le saques mucho provecho a esta máquina. Este horno de encimera de acero inoxidable es una bestia, con una capacidad de un pie cúbico, así que prepárate para reservar un espacio en tu cocina para ella. Pero su tamaño le permite cocinar un pavo entero de 14 libras y caben cosas como una olla holandesa de cinco cuartos y una bandeja de 9 x 13 pulgadas dentro de él. Esta freidora de aire grande básicamente actúa como un segundo horno, o incluso como uno principal si tu horno principal está fuera de servicio.
Como la mejor freidora de aire y horno tostador de esta lista, es bastante capaz y su tamaño ayuda, ya que puedes distribuir tus alimentos para asegurarte de que estén lo más crujientes posible. También ayuda que puedas cocinar muchas porciones a la vez, lo que facilitará las cosas si estás preparando bocadillos como bagels para el brunch, aperitivos para una fiesta o un plato acompañante para una cena familiar. Además de freír al aire, tiene varios modos de cocción, incluyendo tostar, asar, hornear, hacer pizza, deshidratar, cocinar a fuego lento y fermentar. A pesar del nombre “inteligente”, este modelo no tiene conectividad con aplicaciones, pero puedes obtener esa función si actualizas al modelo Joule. Eso te permitirá recibir notificaciones cuando tu comida esté lista, y la aplicación complementaria también tiene recetas guiadas que puedes seguir. Como era de esperar, al igual que la mayoría de los dispositivos Breville, tanto el Joule como el Smart Oven Air Fryer Pro estándar son bastante caros, con un precio de $500 y $400, respectivamente. Pero si buscas agregar la versatilidad de una máquina multiusos a tu cocina, Breville tiene lo que necesitas.
